Холодец из голяшки говядины

Холодец из голяшки говядины

Холодец из голяшки говядины пошаговый рецепт

Готовим холодец из хорошего мяса и не жирным. К тому же получается он прозрачным и вполне достоин, украсить праздничный стол. Что потребуется для приготовления вкусной и сытной холодной закуски, вы увидите ниже…

Необходимые ингредиенты на 12 порций блюда:

  • Говяжья с костью голяшка – 1,5 кг свежего мяса;
  • Перец душистый горошком – 10 шт.;
  • Лук репкой – пара луковиц;
  • Рёбра говяжьи – 1,0 кг;
  • Чеснок – 8 долек;
  • Морковка – 140 гр.;
  • Лавровый лист – пара штук;
  • Чёрный перец горошком – 10 шт.;
  • Соль – одна ч. ложка.

Способ приготовления закуски:

  1. Итак, берем мясо, промываем его, закладываем в большую кастрюлю и заливаем водой (где-то литра 3).
  2. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим на очень слабом огне (не закрывая крышкой) около 6 часов.
  3. Тем временем почистим морковь и лук. За 1 час до завершения выкладываем их в кастрюлю к мясу (не нарезая), ещё туда же бросаем душистый перец и лавровый лист. Да, чуть не забыл, солим на свой вкус.
  4. А теперь, когда мясо уже сварилось, вынимаем его аккуратно (чтобы не обжечься) из кастрюли в блюдо. Даем немного остыть, отделяем от костей и разбираем мясо на волокна.
  5. Далее достаем широкую форму (с небольшими бортиками), выкладываем в неё мясо. Сверху добавляем мелко порубленный чеснок.
  6. Затем процеживаем в сито бульон, в котором варилось мясо, и выливаем его в форму, где и будет холодец.
  7. При желании чем-то украсить холодец, можно использовать морковь, которая варилась с мясом.
  8. В общем-то, это и всё, осталось только холодец остудить, что мы и делаем. Сначала он у нас остывает при комнатной температуре, а затем в холодильнике до полного застывания.
  9. Перед подачей на стол, жир с поверхности холодца удаляем, холодец нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Украшаем при желании зеленью и добавляем отдельно горчицу с хреном. Угощаемся на здоровье!

Приятного Вам аппетита!

Источник

Смотрите ниже видео с ещё одним рецептом холодной закуски.

Новые рецепты на канале Яндекс Дзен

Жмите кнопку ниже!

▼▼▼

Смотреть новые рецепты

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Очень Вкусные Рецепты