По завершении первой фазы («Атака»), диета Дюкана предполагает начало второго этапа. Речь идет о периоде «Круиз». Он крайне важен для всех, кто избрал этот метод борьбы с лишними килограммами и во многом влияет на конечный результат. Потому пропускать его не следует.
Принципы
В целом диета Дюкана базируется на одном основном правиле – нормально питаться и при этом избавляться от лишнего веса. Нюанс состоит лишь в том, что разрешается употреблять в пищу определенные продукты на каждом этапе.
В целом имеется четыре фазы диеты, а Круиз, соответственно, является второй. В рассматриваемый период рацион дополняется овощами. Поскольку с едой человек здесь получает только очень маленькое количество углеводов (и в равной степени жиров), то его организм не сможет пополнять запасы и, следовательно, вынужден расходовать имеющиеся, чтобы обеспечить себя необходимой энергией.
В результате снижение массы тела будет при «Круизе» происходить заметно медленнее, нежели в первой фазе.
Чередование дней
Круиз предполагает, что за днем, когда разрешено кушать только белки, наступает тот, в который в рацион допускают еще и овощи. При этом правила предоставляют возможность самостоятельно определить каждому худеющему – какой длины будут циклы. Максимально допустимый – это 5 на 5 дней.
Диетологи все же советуют остановиться на схеме 1:1. Это наиболее щадящий график для организма и эффективность у него ровно та же, что при других вариантах.
Сколько дней длится рассматриваемый этап? Сказать однозначно трудно – это зависит только от вашей массы тела. В среднем же на этом этапе скорость похудения составляет приблизительно 1 килограмм за неделю. Таким образом, если принять к сведению, что до идеала осталось не более 10 кг, то, следовательно, Круиз затянется на 2,5 месяца.
Чего нельзя есть, а что можно
Этап Круз требует отказа от следующих продуктов:
- кукурузы;
- картошки;
- фасоли сухой;
- чечевицы;
- гороха;
- маслин;
- бобов;
- авокадо;
- каш;
- мучного (и макарон также);
- любых фруктов и ягод.
Разрешаются следующие овощи:
- томаты;
- огурцы;
- перец;
- редиска;
- фенхель;
- спаржа;
- лук;
- фасоль стручковая;
- капуста;
- лук;
- тыква;
- шпинат;
- баклажаны;
- сельдерей;
- кабачки;
- салат;
- грибы.
Стоит свести к минимуму употребление моркови и красной свеклы – в этих овощах очень много сахара. Также в минимальных количествах допускается использование артишоков.
Приготовляемые салаты готовятся с использованием соусов, не содержащих жиров. Разрешается вводить в рацион:
- кетчуп – ложку столовую;
- муки соевой – до 20 граммов;
- йогурт нежирный с фруктами (20);
- соевый йогурт (20);
- крахмал из кукурузы (20);
- 7-процентный сыр (30);
- трехпроцентные сливки (30);
- какао, жирность которого не превышает 11 процентов (7);
- куриную колбасу (100);
- ревень (не ограничено);
- соус соевый светлый (5);
- щавель (100).
Однако правила предписывают – следует выбрать только 2 продукта из вышеперечисленных в день (например, колбаса и щавель).
Допустимо применять в процессе готовки:
- любые специи;
- зелень;
- соль;
- уксус винный;
- заменитель сахара;
- оливковое или рапсовое масла;
- дрожжи;
- горчицу;
- разрыхлитель;
- желатин;
- цедру лимона или апельсина;
- кубики бульонные обезжиренные;
- лимон и прочие вкусовые добавки, использовавшиеся в период «Атаки».
Пить требуется по крайней мере 2 литра в день чистой воды. Разрешены:
- чаи (и зеленый и черный);
- кофе;
- цикорий;
- диетические газировки;
- соки из овощей;
- молоко кокосовое и соевое.
Добавлять в питье можно сахарозаменитель по вкусу.
Следует полностью отказаться от спиртного не только в период «Круиза», но и вообще, пока вы худеете по методу Дюкана. Здесь оно будет мешать достигать намеченных целей. Алкоголь, невзирая на его калорийность, организмом не используется для регенерации и направляется для пополнения энергетических запасов – то есть превращается в жир. Причем в рассматриваемую фазу запрещается пить даже безалкогольное пиво.
Впрочем, допустимо использовать спиртное в процессе готовки тех или иных блюд, ведь оно практически полностью испаряется, но его аромат останется в соусах, в которых применяют немного жира. Причем диета разрешает исключительно вино, и в количестве не более трех ложек столовых в сутки. Блюда с такой добавкой готовятся с открытой крышкой, чтобы обеспечить полное испарение спирта.
Рецепты
На фазе «Круиз» можно приготовить такие блюда:
- суп куриный по-азиатски;
- перец, фаршированный на гриле;
- куриная грудка запеченная.
Суп приготовляется из таких ингредиентов:
- два филе курицы;
- ложка столовая крахмала кукурузного;
- яйцо;
- зелень;
- перец и соль.
Варят обычный бульон, в конце добавляют крахмал и доводят до кипения. В немного остывший суп кладут сырое яйцо и специи с зеленью, все перемешивают. Разрешается капнуть чуть-чуть лимонного сока. Яйцо заменить нетрудно шампиньонами.
Для второго блюда нужно:
- 6 сладких перцев;
- фарш телячий;
- перец и соль;
- соевый соус – 1 ложка столовая;
- лук.
Фарш смешивают с соусом, измельченным луком и специями и заполняют им очищенный перец. Его, в свою очередь, выкладывают на гриль и готовят 20 минут на среднем огне под крышкой. Можно запечь в духовом шкафу.
Куриную грудку (2 штуки) маринуют в соевом соусе и кетчупе около часа. Затем ее выкладывают на противень и пекут в духовке (220 градусов) 35 минут.
Чего ждать
Если режим питания не нарушается, то каждые 7 дней вы будете становиться на 1 килограмм легче. Однако стоит понимать, что это идеальная цифра. В реальности такого прогресса достичь не так легко. Все дело в том, что после первого месяца организм оптимизирует процессы метаболизма, и в итоге утрата массы идет медленнее.
Обычно первые этапы диеты дают наивысшие результаты, однако если сжигание жира продолжится столь же быстро, то начнется сопротивление. Причиной здесь является то обстоятельство, что при Круизе разрешается употребление овощей. В результате иногда потеря веса прекращается вовсе.
В случае если вы сорвались и нарушили график питания, придется принимать чрезвычайные меры. Два следующих дня потребуется:
- сократить количество соли;
- употреблять в пищу только белковые продукты;
- пить положенные 2 литра воды;
- дольше спать;
- гулять по крайней мере 1 час.
Если падение массы не происходит
Важно в первую очередь понять, по какой причине случился застой.
В овощах довольно много воды, то есть, вероятно, вес держится за ее счет. Как свидетельствуют отзывы худевших, достаточно снизить потребление соли, чтобы проблема разрешилась. В те дни, на протяжении которых вы будете употреблять только белки, лишний вес обязательно уйдет.
Кроме того, женщины перед менструациями набирают вес – это происходит в 65 случаях из 100. Впрочем, и здесь речь идет, прежде всего, о жидкости, а не о жире. Тут потребуется снизить количество воды, перестать есть соль и придерживаться диеты.
Если было злоупотребление продуктами, входящими в список разрешенных, то их необходимо на некоторое время убрать из рациона.
Важно понимать – отказ от нормальных порций приводит только к накапливанию жира. Потому следует есть досыта.
