Не все знают, что за диагноз – тиреотоксикоз. По-другому это состояние называют еще гипертиреозом. Для него характерна излишняя выработка двух гормонов. Речь идет о:
- тироксине;
- трийодтиронине.
Производит их непосредственно щитовидка. Они необходимы организму для осуществления многих процессов. Из-за этого их излишек, и в равной степени нехватка, приводит к возникновению некоторых заболеваний.
Среди наиболее опасных осложнений, в частности, стоит упомянуть ДТЗ (диффузный токсический зоб).
При субклиническом тиреотоксикозе проблема усугубляется еще и полным отсутствием каких-либо симптомов.
Для восстановления нормальных функций щитовидки используются медикаменты. Однако самая важная часть лечения – это диета. Основная цель ее – ограничить потребление продуктов, стимулирующих работу упомянутой ранее железы. Практика показывает, что при соблюдении всех врачебных предписаний восстановить нарушенную ее функцию удается почти во всех случаях.
Принципы питания
Диета при тиреотоксикозе (стол № 5) учитывает в первую очередь то, что развитие данной патологии сопровождается во всех случаях значительным ускорением обменных процессов. Вместе с тем это провоцирует повышение аппетита на фоне заметного падения массы тела. Проблема усугубляется следующим обстоятельством – пациент утрачивает не только жир, но и мышечные ткани.
Последнее крайне опасно, если речь идет о здоровье детей, ведь у них организм еще не полностью сформирован и потому существует риск, причем весьма высокий, что данная проблема будет напоминать о себе на протяжении всей жизни.
Следующие правила важно соблюдать людям, страдающим от рассматриваемой патологии:
- из рациона забираются морепродукты, водоросли, рыба и прочие виды еды с высоким содержанием йода;
- калорийность повышается, чтобы восстановить теряемый вес;
- упор следует делать на белковую пищу;
- питание дробное и частое;
- запрещены все виды напитков, содержащих кофеин;
- какао и спиртное также нельзя;
- отказаться нужно и от продуктов, провоцирующих запоры и бродильные процессы.
Пищу готовят с малым количеством кулинарных жиров. Лучше пользоваться пароваркой или духовкой (запекание в фольге).
В то же время врачи отмечают, что совершенно отказываться от йодосодержащих продуктов не стоит, ведь без них щитовидка работать не сможет нормально. К тому же они способствуют лучшему усвоению кальция и фосфора.
Что есть разрешается
Важно отметить, что диета при тиреотоксикозе разрешает употребление достаточно большого перечня продуктов. Таким образом, пациент обычно не ощущает какой-либо обделенности и без труда привыкает к новому рациону.
В частности, разрешены:
- белый хлеб;
- ржаной;
- сдобная выпечка (несладкая).
Помимо того, не ограничивается употребление:
- молока и продуктов из него, жирность которых не превышает 2,5 процента (масло нельзя);
- каш (за исключением риса).
Овощи допустимые при рассматриваемой диете:
- капуста;
- салат;
- кабачки;
- тыква и т. д.
Можно кушать любые фрукты, кроме тех, что провоцируют образование газов. К таковым относят:
- сливу;
- абрикос;
- виноград.
Пить рекомендуется:
- компоты;
- кисели;
- морсы;
- чаи из трав.
Дозволяется использовать любое нежирное мясо или рыбу (предпочтение речной). Главное условие – они должны подаваться с овощными гарнирами.
Диетологи советуют готовить:
- индейку;
- курицу;
- утку;
- сома;
- красноперку;
- щуку.
Крайне полезные блюда в данном случае – заливные приготовленные из мяса или рыбы.
Это далеко не полный список разрешенных продуктов. При необходимости его можно уточнить у лечащего врача.
Что под запретом
Тиреотоксикоз требует достаточно строгого соблюдения диеты. Следующие виды блюд есть нельзя ни в коем случае:
- жирную рыбу и мясо;
- крепкие бульоны из них;
- ламинарию (морская капуста);
- различные морепродукты;
- соусы;
- любой шоколад;
- сладости с жирными кремами.
В том случае, когда во время диеты у пациента начинаются расстройства стула (как диарея, так и запор), потребуется исключить из рациона, в зависимости от характера проблемы:
- хлебобулочные изделия;
- капустные овощи;
- бобовые и пр.
Все пряности и приправы, за исключением острых, разрешается использовать в очень малых количествах.
Приблизительное меню на 1 день
Для пациента, страдающего от тиреотоксикоза, стандартное меню выглядит следующим образом:
На завтрак подают:
- овсянку на молоке;
- творог;
- чай травяной.
Ланч:
- салат из огурца и капусты с оливковым маслом;
- печеное яблоко.
На обед готовят:
- суп овощной;
- картофель вареный с тушеной телятиной или паровыми котлетами;
- кисель.
В полдник:
- кефир;
- банан;
К ужину подают:
- паровую рыбу;
- салат из помидоров и лука;
- отвар шиповника.
Перед сном:
- ряженка;
- печенье галетное.
Рецепты
Эти вкусные блюда будут весьма полезны при тиреотоксикозе, готовить их нетрудно и времени много не требуется.
Суфле рыбное делается так:
- 100 граммов батона замачивают в молоке;
- рыбное филе (400 г) перемалывают в фарш;
- продукты соединяют, добавляют соль, немного перца и лук;
- взбивают белки двух яиц и кладут их в фарш;
- формируют фрикадельки и отваривают в пароварке не дольше 15 минут.
Сосиски куриные. Для этого блюда потребуется:
- фарш из 500 граммов филе курицы;
- 2 белка;
- 100 граммов манной крупы.
Белок требуется взбить вилкой и смешать с манкой. Когда она набухнет, добавляют фарш и любимые специи. Готовую смесь оставляют на 15 минут, затем разделывают на колбаски и, завернув их в пищевую пленку, отваривают в кипятке или на пару до готовности.
Фаршированные помидоры – очень вкусное блюдо китайской кухни. Для него лучше взять продолговатые плоды. От них отрезают «крышечку», затем ложкой вынимают мякоть и семена. Вместо них кладут фарш индейки, смешанный с луком и светлым соевым соусом. Верхушку помидора смачивают в воде с крахмалом (1:1) и приклеивают на место.
Подготовленные фаршированные томаты обжаривают быстро на сковороде, заливают бульоном и тушат 15 минут.